¿A que sabe Perú?

          - Sabor                       3 Tazas

          - Color                       5 Tazas

          - Maceración              Una cucharada sopera

          - Diversidad               4 Tazas

          - Diversión/Ocio        500 gramos                                                                      

          - Alegría                     2 Tazas

Como si de una receta de cocina se tratase, os voy a describir mi experiencia peruana, a priori un destino que no estaba en mi agenda, que no destacaba por mi desconocimiento, pero del cual traigo un grato sabor, un recuerdo que perdurará por muchas razones, algunas de las cuales os voy a describir:

Y es que si Perú es conocida por algo, es por su gastronomía, ese SABOR característico peruano, Perú sabe a "choclo", a "cancha" y a macerado y cítrico también a "humitas" y a esa variedad de comida que nos ofrece por sus calles y mercados, llenos de ceviches imposibles y tiraditos inventados con sabor a gloria, chicharrones de pescado y carne, todo tipo de causas con esencia de suspiro de sus más de 5000 variedades de papas, y carros y carros llenos de sabrosa fruta (mangos, piñas, maracuyá, chirimoya, granadilla, tomates de árbol, lúcuma, papaya, plátanos bizcocho, plátanos manzana....), aderezos de rocota y ají para los mas atrevidos y una

bebida para terminar de embriagar nuestros sentidos con su propia denominación: "pisco" en cualquiera de sus variedades (souer, maracuyá, lúcuma....), por todo esto, Perú deja sabor, es obligatorio dejarse llevar por ellos, para sentir y vivir Perú de una forma completa.

Montaña de los 7 colores

Perú es COLOR, color 5 tazas, en gran cantidad, si pensamos en Perú lo asociamos al multicolor es el signo característico del país, color en sus trajes, en sus banderas, en los puestos de fruta, en las montañas, en los paisajes, colores vivos y alegres, contrastes de colores vivos y
arriesgados y sin consonancia que inundan visualmente los sentidos transmitiendo alegría y calidez, por eso Perú en su gran mayoría es Color, y en este caso, mas que contaros, es mostraros ese colorido que inunda el país por donde quiera que vas, color que no nos deja indiferentes: 

La MACERACIÓN o mezcla también la

encontramos en Perú, mezcla que genera en algunas ocasiones "el caos" sin armonía, también llevado al extremo en este caso, ya que Perú es un país de contrastes extremos. Caos en el tráfico de sus ciudades: coches, taxis, mototaxis, combis, metropolitano... haciendo impracticable en algunas ocasiones sus calles e incluso aceras, inundando la urbe con los sonidos estridentes del claxon, afeando sus fachadas con la maraña de cientos y miles de cables, enredando paisajes con el toque especial del desorden, porque todo esto también forma parte de Perú, ese macerado que se observa también en las invasiones de las grandes ciudades, en sus casas sin tejados (porque allí los aéreos están en venta...) esencia también de este país.

Otra cosa sorprendente en Perú, es la DIVERSIDAD, diversidad máxima, que comprende desde islas con más de millón y medio de aves, leones marinos, pingüinos, pelicanos...como las Ballestas y paisajes de playas paradisiacas como Paracas y Huanchaco, pasando también por la aridez del desierto de Iza y Nazca, la selva de Iquitos, altas montañas que dan a su orografía el toque de altitud imposible, con hermosas ciudades en sus cumbres alzándolas a maravilla del mundo, ciudades coloniales con estampas increíbles en sus plazas de armas(Cuzco, Trujillo, Chiclayo, Ollantaitambo, Lima...).

Templos de barro (huaca de la luna y Chan chan)

Diversidad en culturas habitando sus tierras: Moche, Chimú, Lambayeque, Incas... que en su legado nos dejan huacas y ciudades de adobes (huaca del sol y la luna, chan chan..), Templos a sus dioses, arquitecturas de cultivo y adoración a deidades en las que perdernos y rememorar en nuestra mente épocas no vividas.

Sorprendente también me ha parecido la variedad de OCIO que ofrece, y a la que se puede acceder, desde espectáculos de luces y color en sus fuentes, pasando por nadar con leones marinos, soltar adrenalina en los buggies en el desierto de Ica, a la vez que practicas surf en sus escarpadas dunas, sobrevolar las misteriosas curvas de Nazca, recorrer kilómetros y kilómetros de templos y ciudades de adobe que aun están siendo descubiertas..., tumbas de oro, caminos y montañas con rutas y paisajes increíbles, incluso terremotos se llegan a vivir frecuentemente en algunas zonas (para los amantes de las emociones fuertes)

Y por último, para rematar esta receta comentar que me he dado cuenta que la gente sonríe, cuando miras a alguien directamente suele sonreírte, cosa que no sucede aquí, por lo que es fácil encontrar una SONRISA y sentirte reconfortado en ojos ajenos...¿Porque? pues eso no lo sé...quizás sepan olvidar sus problemas, o quizás al ser una civilización más joven aun tengan vestigios de ese niño que quizás perdamos con el paso del tiempo y de generaciones.....no lo sé pero me gusta que así sea!!

Por todo esto, y servido en bandeja, se hace de Perú un manjar difícil de defraudar, a la espera de que las ansias de descubrirlo inunden sus múltiples atractivos, a los que os animo que descubráis y participéis....